У азиатов в большом почете кофе luwak. Кофейные ягоды едят какие-то дикие животные (кошки вроде бы), ягоды проходят пищеварительный тракт животных. Выходят естественным путем (подробности не пишу, все догадались).
Далее, их обжаривают, молят и тд – как обычно. Считается, зерна, выбранные дикими животными доя пищи – самые спелые и хорошего качества, плюс проходя какую-то ферментную обработку в организме животного – придают удивительный вкус напитку кофе.
В наши дни ходят разговоры, что копи луа уже не того качества, животные держатся в неволе, не выбирают лучшие и спелые ягоды, а насильно кормятся кофе.
Напомнило метод производства фуа гра.
Вот такие они азиаты.
То дуриан – король фруктов – с запахом какашек и трупной вони.
То кофе из … Какашек.