Sheldon Cooper: When I moved to California, I promised my mother that I wouldn’t start doing drugs.
В Сингапуре имеются все известные франчайзы от Старбакс или калифорнийского Coffee Bean до британского Costa Coffee – всегда, в любое время суток будет там народ. В таких кофейнях готовят традиционные западные производные: капучино-эспрессо.
Кто-то из коллег познакомил нас с kopi.
Это очень крепкий кофе, варят и продают его в местных азиатских уличных лавочках или фуд центрах. Варится в специальных кофейниках, обычно в двух, внутри находится фильтр что-то типа тряпичного чулка с молотым кофе.
Кофейник нагревается и “бариста” начинает переливать кофе из одного в другой. И не просто – переливать, а длинной струей, Высший пилотаж, когда кофе льется где-то чуть ли не полуметровой струей, напиток должен дольше находился “на воздухе”, якобы приобретая больший аромат.
На выходе мы имеем очень крепкий кофе, пьют который обычно со сгущеным молоком, как мне сказали, сие пошло от французов и их колонизации Индокитая. В те времена свежее молоко было не особенно доступно, его заменили condensed milk – которое как наша советская невареная сгущенка.
Представьте себе заряд бодрости от напитка, насыщенного кофеином покрепче любого эспрессо, с сахаром и молоком.В Сингапуре за любые наркотика полагается смертная казнь, раньше был опиум и вертепы, на алкоголь – высокие налоги, ибо как (мое подозрение) у азиатов нет толерантности к алкоголю и таким обрезом на гос уровне борются с зависимостью.
Вот такой кофе это наверное своеобразная местная сублимация всех зависимостей к наркотикам.
Выпьешь маленькую чашку и можешь бегать по потолку, “вставляет”, как Шелдон из Big bang theory.
Кофейные зерна джава – тоже из этой части света, из Индонезии, куда изначально в веке 17 голландцы-колонизаторы завезли кофе на остров.
Вот разновидности традиционных кофейных напитков в Сингапуре:
kopi oh = черный кофе с сахаром
kopi oh peng = сладкий черный кофе со льдом
kopi oh kosong = черный кофе без сахара
kopi oh kosong peng = несладкий черный кофе со льдом
kopi = кофе со сладкой сгущенкой
kopi peng – сладкий кофе со льдом и молоком
kopi ‘c’ – горячий кофе несладкой сгущенкой evaporated milk с добавленным сахаром
kopi ‘c’ kosong – Горячий кофе с несладкой сгущенкой evaporated milk
kopi ‘c’ peng – сладкий кофе со льдом и сгущенкой
teh oh = сладкий горячий чай без молока
teh oh peng = сладкий чай со льдом без молока
teh oh kosong = несладкий горячий чай без молока
Вы поняли общую картину
Там еще куча напитков со льдом, сгущенкой , сахаром или без.
Мне переводить надоело.