Я практически каждое утро покупаю капучино в Старбаксе по дороге в офис. Летний привычный завтрак: кусок ржаного хлеба из пекарни и кофе. Смесь вкусов свежего хлеба, молока и кофе вводить просто в экстаз. В идеале хорошо с круассанами, но мне их нельзя.
Самое вкусное капучино я пила на Барбадосе (итальянцам просьба не обижаться :). Такая взбитая взбитая густая пена, которая над чашкой "стоит".
Кое-кто мне сказал, что весь секрет в жирном молоке. А мне кажется, все-таки в температуре и технике взбивания молока паром.
Где правда?
мне кажется, правда в собственом настроении 🙂
неа :))) от чего-то еще
Ха! Я как-то детально изучала вопрос молочной пены для капучино.
Хорошая пена – это всегда вопрос мастерства взбивающего. Поэтому из кофейни в кофейню такой разброс качества. Надо найти хорошего баристу и держаться за него (неё) обеими руками.
Проще всего взбить в пену обезжиренное молоко. Но из цельного молока пена вкуснее.
там пенка была плотная, мелко-пузырчатая, что прямо казалось взбитым белком или безе…
все от рук взбивающего зависит. чем лучше мастер – тем меньше пузырьки воздуха в пене.
Весь секрет стоит 400-700 долларов. Покупается суперавтомат (Saico, DeLonghi, что угодно) и получается тоже и даже лучше чем Старбакс и т.п.
http://coffeegeek.com/reviews/consumer
http://www.espressoplanet.com/espresso_machine_reviews.htm
У меня стоит DeLonghi Magnifica. Окупилась в первые полгода. Делает тоже самое что в любой другой кафейне и даже лучше. Все прелести не выходя из дома.
это когда будет свой дом и куча времени 🙂
я сейчас даже в поезде крашусь по утру, не хочу терять время дома на сборы
Мы живем в апартменте, на машинке нужно нажать всего одну кнопку (эспрессо, каппучино, латте, американа и т.п.). После чего можно удалиться на 2 минуты. Он все делает сам.
Есть еще модель подешевле, без емкости с молоком. Но и там тоже – кофе сам, ты потом только взбиваешь пенку (30 сек) и все.
мне кажется, я по утру все равно пить не буду
это процесс в 8 утра зайти в старбакс около офиса, взять кофе, включить компьютер, и наслаждаться спокойствием
а когда своя машинка дома, нужен дом: то есть, вышел в выходные, сделал кофе, сел на веранду, на столе газета и свежие круассаны, в саду шмели жужжат
благодать
температура и техника конечно ) я в кафе работала, знаю точно )))
я в Италии хорошего кофе вообще не пила