Я практически каждое утро покупаю капучино в Старбаксе по дороге в офис. Летний привычный завтрак: кусок ржаного хлеба из пекарни и кофе. Смесь вкусов свежего хлеба, молока и кофе вводить просто в экстаз. В идеале хорошо с круассанами, но мне их нельзя.
Самое вкусное капучино я пила на Барбадосе (итальянцам просьба не обижаться :). Такая взбитая взбитая густая пена, которая над чашкой "стоит".
Кое-кто мне сказал, что весь секрет в жирном молоке. А мне кажется, все-таки в температуре и технике взбивания молока паром.
Где правда?

11 thoughts on “”

  1. Ха! Я как-то детально изучала вопрос молочной пены для капучино.

    Хорошая пена – это всегда вопрос мастерства взбивающего. Поэтому из кофейни в кофейню такой разброс качества. Надо найти хорошего баристу и держаться за него (неё) обеими руками.

    Проще всего взбить в пену обезжиренное молоко. Но из цельного молока пена вкуснее.

    1. там пенка была плотная, мелко-пузырчатая, что прямо казалось взбитым белком или безе…

      1. все от рук взбивающего зависит. чем лучше мастер – тем меньше пузырьки воздуха в пене.

  2. Весь секрет стоит 400-700 долларов. Покупается суперавтомат (Saico, DeLonghi, что угодно) и получается тоже и даже лучше чем Старбакс и т.п.

    http://coffeegeek.com/reviews/consumer
    http://www.espressoplanet.com/espresso_machine_reviews.htm

    У меня стоит DeLonghi Magnifica. Окупилась в первые полгода. Делает тоже самое что в любой другой кафейне и даже лучше. Все прелести не выходя из дома.

    1. это когда будет свой дом и куча времени 🙂
      я сейчас даже в поезде крашусь по утру, не хочу терять время дома на сборы

      1. Мы живем в апартменте, на машинке нужно нажать всего одну кнопку (эспрессо, каппучино, латте, американа и т.п.). После чего можно удалиться на 2 минуты. Он все делает сам.

        Есть еще модель подешевле, без емкости с молоком. Но и там тоже – кофе сам, ты потом только взбиваешь пенку (30 сек) и все.

        1. мне кажется, я по утру все равно пить не буду
          это процесс в 8 утра зайти в старбакс около офиса, взять кофе, включить компьютер, и наслаждаться спокойствием
          а когда своя машинка дома, нужен дом: то есть, вышел в выходные, сделал кофе, сел на веранду, на столе газета и свежие круассаны, в саду шмели жужжат
          благодать

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.