Туманный климат влияет на меня странным образом, когда мне нечего делать я ем, или готовлю есть. Поскольку в глубинке как правило перманентное состояние “нечего делать”, окромя пинаний баклуш, процесс приготовил-съел повторяется очень часто. Надеюсь, что скоро все рассосется и бытовой кризис разрешится в сторону огней больших городов. Но вот сегодня как раз один из таких дней, когда слоняешься по дому от безделья. Собирались поехать еще в одно поместье, но я нагло продрыхла до часа дня и поездка сама с собой ликвидировалась.
В течение дня приготовлены и уничтожены: буритос, крабовый салат и полосатый пирог. Получился зебристо, я даже не ожидала. Но вот почему-то несладкий, вторая половина предложила полить пирог медом, что собственно и было сделано.
Сейчас придет любительница полосатых пирогов Булка и будет любоваЦЦа. :-))
я думаю, ей полосатые пироги уже аскомину набили
Выглядит оччччень аппетитно и без мёда. :)~~
оно не очень сладкое
Ну и что. Свежий хлеб вообще не сладкий, но какой вкусный!
красота, черт побери!!!
пора мне за ум браться, на Морган Стенли настраиваться, а то уже пироги печь начала..мрак
:))
да ну его! я уже передумала. пойду лучше поскорей домой пироги печь 🙂
(на самом деле оливье на неделю готовить)
вот так М-С остается без наших гениальных умов…
ничего, еще есть Сити групп или Доич банк 🙂
точно!
КАААААК?!?!? как у тебя получились такие полосочки?!
*умерла в муках осознания несовершенства собственного недавнего творения*
у меня он тоже не сладкий, в процесс я обнаружила отсутсвие сахара дома, только кубики, и как идиотка, его разводила в маргарине
ты сколько муки клала? если положить где-то 2.5 стакана, то будет густое тесто довольно-таки, они и не разойдутся
ну да, 2.5 стакана и клала. :((
а ты с маргарином делаешь? я со сливочным маслом… не могу с маргарином, от привкуса его тошнит в выпечке, но, может, дело в нем, а?
я нашла какое-то масло в холодильнике…типа спред, что на бутерброды мажут, Оливия называется, оно вроде бы густое, как сливочное, но растительное, чуть меньше половина стакана
еще мука у меня self rising была
ты по две ложки клала? потом говорят, надо последовательность соблюдать
это что за мука такая? что она дает?
ага, по две клала… и по три… и вообще как только не клала за четыре раза попыток. :((
по-моему, она уже с разрыхлителем и как бы поднимает тесто сама (блины дырявые получаются и все такое)
нет, я не в смысле лить в противень тесто, а как ты тесто делаешь
мне кто-то говорил тонкости, типа не класть холодные продукты (сметану-яйца-маргарин), чтобы тесто какой-то консистенции было…но я вообще не в курсе: я взбиваю яйца с сахаром, чтобы были пышные и разошлось все, потом туда вылила масло, потом сметану, по чуть-чуть муку
а, понятно… не, я разрыхлитель отдельно клала и использовала самую обычную муку.
о, слушай, а я все вперемешку делала… то есть все засыпала, а потом все вместе уже мешала. надо будет сделать в следующий раз (если он будет, конечно), как ты написала.
от последовательности очень зависит воздушность теста, если ты хочешь печь бисквит (или тесто в кексе воздушнее сделать), то вообще лучше разделить желтки-белки и взбивать до бела белки с сахаром, и отдельно желтки. Потом только соединять, клади муку в послдений момент и постепенно, чтобы не было камочков.
Вообще, я тоже еще тот специалист, лучше в книжке какой почитать 🙂
во, хоть ты меня поучишь! а то ж меня в жизни никто готовить не учил, до всего сама, до всего сама. %))
меня пыталась тетя учить, кто природный повар, меня к ней на каникулы посылали, но “даром преподаватели”, как говорится
совсем даже не даром… ты посмотри, какие у тебя полосочки вышли, это же просто masterpiece! :))
Ну прямо захвалят сейчас…
На меня туманы видно странно влияют, даже стрекоз заметил, что получаться что-то путное начало.
ты зато вышиваешь теток гениально:)
ага, на меня, видно, тоже туманы, или что там у нас, действуют! %))
Альтернативный вариант принимается? 🙂
Во-первых, чтобы яйца хорошо взбились, их нужно охладить. Но не заморозить. И вместо сахара класть сахарную пудру, она быстрее растворяется и яичная пена не так оседает. Совсем не обязательно взбивать отдельно белки и желтки, важно, чтобы яйца были свежие, а скорость у миксера приличная. И насадочки у миксера должны быть тонкие (ну, как обычно).
Во-вторых, нужно следить за временем и всё делать быстро, бисквит может не подняться в процессе выпечки, если яйца взбивать слишком долго. Я делаю так – взбиваю яйца без сах.пудры до половины объёма (зная, что в процессе объём увеличивается в 3, макисмум 4 раза), затем добавляю пудру и довзбиваю.
В-третьих, обязательно просеивайте муку. Не для того, чтобы отсеять жуко или сор, а для того, чтобы слежавшаяся мука насытилась кислородом, это необходимо для хим.процессов, происходящих при замесе и выпечке. Муку вспыпать в замешивающееся тесто в самый последний момент, и не бухать всю сразу, а сыпать небольшими порциями, но не мешкать при этом.
Полосочки у тебя, скорее всего, не так отчётливы именно потому, что тесто жидковато. Попробуй в следующий раз добавить на 1-2 столовые ложки муки больше.
о, сколько тонкостей… %)))
постараюсь в следующий раз все это учесть. спасибо! :))
Смелее к кулинарным победам! 🙂
ну, приличного кулинара из меня точно не выйдет, но хотя бы азы надо знать обязательно. :))
Почему это не выйдет? Всё только с опытом приходит. 🙂
потому что совершенно не хочу им быть. :))
а я вообще темный сахар клала, толи тростниковый, то ли фруктозный, он сам по себе, как пудра, очень мелкий
Ага, есть такой, он тоже быстро растворяется.
Обычный сахар-песок в холодном и вязком тесте растворяется долго, соответственно увеличивается время взбивания.